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不过家家户户都有自己的做法,符合自己口味的才是最好吃的,美食做法并无固定。
孙宝宝发现自己渐渐学会随心所欲,她由家常菜慢慢学会做宴席菜,可如今却又从用料讲究、做法精细的宴席菜,逐渐做回家常菜。
这并不是说抛弃做宴席菜时的优点,而是更加注重食材本身,有些脱去枷锁的感觉。
这种感觉她自己能感受到,有些奇妙。
孙宝宝快速撇去每个砂锅上的浮沫,制作腌笃鲜,在“笃”的过程中,最好不要盖上盖子,这还是为了汤清味鲜。
像此刻,所有的砂锅中的汤瞧着极其清淡,但味道却极为鲜美。
由于过年期间她做了许多腊肉,仓库中存货不少,所以她这次做腌笃鲜时用的就是腊肉。
腊肉在制作之前,需用温水浸泡两个小时左右,把咸味除掉一些。
然后把过水烫过的五花肉切成
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